お茶漬け風 深川丼
4Dogs @cook_40093571
アサリの食感と潮の香りを楽しむため なるべくシンプルにしてみました
このレシピの生い立ち
潮干狩りへ行って沢山のアサリを取ってきたのでアサリたっぷりで贅沢に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
アサリはよく砂出しをして よく洗います
- 2
小葱は２〜３cmぐらいのざく切りにしておく
- 3
小鍋にアサリ、酒を入れ蓋をして酒蒸しにする
口が開いたら どんどん取り出す - 4
取り出したアサリは剥き身にする
小鍋に残った酒はキッチンペーパーなどで濾しておく - 5
小鍋に濾した酒を戻し煮立ったらざく切りにした小葱、アサリを入れ サッと一煮立ちしたら火を止め醤油を数滴香りづけに入れる
- 6
暖かいご飯に汁だくでかけて召し上がれ
コツ・ポイント
かなり薄味だと思います
塩気が足りなければ 白醤油や塩など色のつかない調味料で味付けしてあげるといいと思います
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