サバのさっぱり！梅生姜、山椒のお酢煮
ぽんちむちむ @cook_40280897
肉厚で脂の乗ったサバが、いつもと少し違う雰囲気でさっぱり食べていただけます(*^^*)夏バテ解消にも！
このレシピの生い立ち
急激に暑くなり、さっぱりしたものが食べたくなって作ってみたらめっちゃ美味しかったんです＼(>_<)／仕上げに大根おろしを添えたら、もっと美味しくさっぱりいただけますよ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
サバに分量外の塩をふり、出た水分を拭き取る(臭みをとる為)→フライパンで軽く両面焼いておく。
- 2
玉ねぎは薄くスライス、梅干しは種を取り出し軽く潰して、△以外の材料とあわせておく。
- 3
1に2を全て入れて底に広げ、アルミホイルなどで落し蓋をし、更に蓋をして弱火で5分煮る。(サバの皮面は下)
- 4
火をとめてサバを引っくり返し△を入れ、中火で水分がほとんど無くなるまで煮詰める。かんせーい！
コツ・ポイント
水、砂糖を入れる前の煮汁が少なくなりすぎている時は、水を大さじ3にしても大丈夫です！
佃煮はある方がアクセントがあって私は好きです♪
うちの佃煮は酒と醤油だけで味付けをしていて甘くないので、砂糖を入れる前に煮汁を味見して加減してくださいね！
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