*調味料* 辛旨!青とん醤油

気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

辛党さんに捧げる万能調味料。
冷蔵保存で半年は保つので 夏場にたっぷり作っておけば、冬の湯豆腐にも楽しめます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで教えて貰った覚え書き。
レシピでも無いけど、他のレシピに使うのでアップしました。
奴や麺類の薬味、炒め物など 何でも活用出来ます♪

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材料

  1. 青唐辛子 あるだけ
  2. 醤油(甘味の少ないもの) 浸るだけ
  3. 保存用の瓶 材料が入るサイズ1

作り方

  1. 1

    保存用の瓶は熱湯でしっかり煮沸しておく。
    青唐辛子は小口切りにする。

  2. 2

    瓶に唐辛子を入れ、浸るくらいの醤油を加えて蓋を閉めて冷蔵庫へ。

  3. 3

    ※浸けて1週間くらいから使用できます。馴染む程に辛さはマイルドになっていきます。

コツ・ポイント

唐辛子を切る時はピリピリ痛む恐れがあるので、ビニール手袋などを使うと良いです。

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気まぐれご飯を作る人
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ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。>>作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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