おくらのペペロン炒め

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

ちょっとピリ辛でお酒が進みます。ワインやビールにぴったり。
このレシピの生い立ち
オクラが好きな夫用につくりました。いつも茹でるか蒸してオリーブオイル又はバターを絡める、だったのでちょっと変えてみようと思って。結果大好評。

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材料

2人分
  1. オクラ 2パック
  2. にんにく 大きいもの２かけ
  3. 鷹の爪 1本
  4. オリーブオイル(炒め用) 適宜
  5. 塩コショウ 適宜
  6. エクストラバージンオリーブオイル 大1

作り方

  1. 1

    オクラは板ずりし産毛をとっておく。ヘタを落としてレンジで加熱。全体に柔かくなればＯＫ。

  2. 2

    鷹の爪は適当に割る。にんにくはスライスする。フライパンに油をいれてにんにくと鷹の爪を弱火で香りが立つまで加熱する。

  3. 3

    オクラを入れてにんにく・鷹の爪に絡めるようにさっと炒める。軽く塩コショウする。

  4. 4

    お皿に移して上からエクストラバージンオリーブオイルをタラ～っとかけて出来上がり！

コツ・ポイント

塩コショウは少しで十分です。にんにくと鷹の爪で結構味が付きます。

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レシピ作者

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
に公開
イタリア系オーストラリア人の夫（これも料理好き）と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉＆グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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