つるるん鶏ムネ肉と長葱の炒め物

長葱は3センチほどに切り、油を入れたフライパンで蒸し焼きに。
その間に鶏ムネ肉を薄切りにし、片栗粉をまぶす。

焼いた長葱は取り出して蓋をして更に蒸らす。
アルミ箔に包んだりすると洗い物が少なくて済みます。

先ほどのフライパンに水を入れ沸騰させ、鶏ムネ肉を半分ずつ１〜2分茹でる。
湯を捨て長葱を戻し、鶏ガラスープの素を入れる。

鶏ムネ肉を入れて、混ぜながら炒めてできあがり。
盛り付けの時に黒胡椒をふりかけます。