牛肉と里芋の炊き合わせ
あおりはろやん @cook_40128333
牛肉と里芋、ごぼうを素材の味を生かして優しく炊いています。仕込みさえ出来れば煮込むだけのレシピです。
このレシピの生い立ち
里芋が旬なので。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいてひと口大に切り、水でざっと洗って水気を切る。ごぼうは2〜3㎜の斜め切りにし、さっと水に浸して水気を切る。
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- 2
牛肉は4cm長さに切る。
-
- 3
鍋に〈煮汁〉の材料を合わせ、牛肉をほぐし入れる。
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- 4
里芋とごぼうを入れて中火にかける。
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- 5
沸騰してきたら、アクをとって〈調味料〉を順番に入れる。再沸騰したら弱めの中火にし、落し蓋をする。
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- 6
里芋が柔らかくなったら火を止める。
コツ・ポイント
材料は火をつける前にすべて鍋にいれて、後から味付けします。一旦、常温に冷ませばより味が馴染みます。仕上げに七味唐辛子をかければアクセントが出ます。
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