ほのかに甘い牡蠣のきな粉ソテー

クックBLTENE☆'s cooksnap of when they made ほのかに甘い牡蠣のきな粉ソテー.
いぬねこ食堂
いぬねこ食堂 @cook_40068660

旬の牡蠣！加熱用をきな粉でまぶしパパッとソテー、味付けは醤油だけ！プリプリ牡蠣のあべ川焼き!? 誕生！
このレシピの生い立ち
鉄板焼屋さんで食べた牡蠣のソテーを思い出し、自己流アレンジで、きな粉をまぶしてみたら、ほんのり甘みのある、プリプリ牡蠣が出来上がりました！

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材料

  1. 牡蠣（加熱用） 6個
  2. きな粉 大さじ2程度
  3. オリーブ油 大さじ1
  4. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    牡蠣は水洗いしてキッチンペーパーなどで水気を取り、皿などに並べる。そこにきな粉をふりかけ、両面まんべんなくまぶす。

  2. 2

    オリーブ油を入れたフライパンを加熱し、牡蠣を並べていく。中弱火で、蓋をして1分程加熱。

  3. 3

    牡蠣の焼き面がキツネ色になったら、裏返し、再び蓋をして焼く、中弱火で！

  4. 4

    アスパラなど一緒に並べて、蒸し焼きにしても。裏面1分程焼き 両面焼けたら、醤油を回しかけ、牡蠣に絡めながら焼いて完成。

  5. 5

    牡蠣を取り出した後、フライパンに残っているきな粉と醤油のタレを、しっかり取り、牡蠣の上からかけて！

コツ・ポイント

牡蠣は焼くと小さくなるので、大粒のものを選んで。きな粉が無ければ、小麦粉でもOK。牡蠣は、あまり頻繁に返さないこと。まぶしたきな粉が取れやすいので。焦げ付かないように、火加減はご注意ください。

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レシピ作者

いぬねこ食堂
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とにかく『スピードが信条』。腹ペコで帰宅したら「すぐ食べたい」「すぐ飲みたい」。だから時短・簡単が大前提。“時間をかけてじっくり”なんて、気の向いた時だけで、基本はおつまみ系のメニューに偏りがちです。しかし、料理はクリエイティブ、意外な組み合わせを考え、実験も楽しんでます。不定期営業の食堂のおかみとしては、たとえ時短・簡単でも、ビジュアルも味も「美味しい」料理が一番！
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