蕪のそぼろ煮

かぶは葉の部分を4センチくらいにカット。
本体を半分にカット。
かぶの葉の生え際から丁寧に土を取ります。

とりひき肉を、テフロン加工の鍋で炒めつつ、酒を加えます。そしてパラパラに仕上げます。

かぶの本体を加え、水を入れて中火で煮ます。
アク取りをして、
10分くらいでカブが柔らかくなればオーケーです。

一旦火を止めて、片栗粉以外の残りの調味料を全部入れます。

さらに葉っぱを入れます。

落し蓋をして、5分弱火で煮ます。
写真はクッキングペーパーを使っています。

蓋を取り、水溶き片栗粉を入れ、軽く火を通してトロミをつけたら出来上がりです。