ピーマンと油揚げの煮浸し
まま蔵 @prey2615
薄揚げの味がピーマンの甘みを引き立ててくれます。冷たく冷やして暑い日の一品に。
このレシピの生い立ち
暑い夏、夏の野菜を使って冷たい料理ができないものか。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを半分に切り種を取る。
油揚げは2センチほどにカットする。 -
- 2
オイルを熱した鍋にピーマンを投入。
全体に油がまわる程度に強火で手早く炒める。 -
- 3
薄揚げと調味料、水を加えて、沸騰したら弱火で３分ほど煮る。
-
- 4
鍋ごと冷水に漬けて一気に冷やす（これにより味をしみこませると同時に煮すぎを防ぎます）。
-
- 5
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
コツ・ポイント
煮上がったら冷水で冷やして、味をしみこませるのと同時に煮過ぎを防ぎます。
リアクション
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