小松菜と揚げの煮浸し・田舎風煮干しだし

小松菜は5センチくらいの長さに、薄揚げは5ミリくらいの千切りにします。

鍋に水をはり、煮干しを入れて火にかけます。
弱火よりもやや強くし、じっくり出汁を取ります。

沸騰してから約5分ほど弱火で煮ます。
その後、煮干しは取り出します。

ほんだしを入れ、小松菜の茎から鍋に入れます。
中火で沸騰するまで煮ます。

このくらいになったら、弱火にします。

薄揚げと薄口醤油・みりんを入れ、味をしみ込ませます。

だいたい、3分ほど煮るとこのくらいになります。
煮込み過ぎないように注意して下さい。

器に盛り付け出来上がりです(^-^)/
アツアツでも冷めても美味しいですよ。