新生姜と薄揚げの煮びたし
あんぶらっせ @ikono_fu
暑い夏の一品に♪お酒にもご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
近所の和食処で付け出しで出された一品。新生姜と言えば甘酢漬けくらいしか知らなかったので、こんな食べ方があるんだ～と感激♪あまりに美味しかったのでお家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は皮をむいて薄切り。ピーラーを使うと簡単！均一な薄さになります。
- 2
薄揚げはざるにのせて上から熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで押さえて水分をとり、細切りにします。
- 3
鍋に水を入れ、沸騰したら和風だしを入れ、酒、薄口醤油、新生姜を入れて中火弱で８～10分ゆっくりと煮ます。
- 4
３に２の薄揚げをいれて一煮立ちしたら出来上がり。暑い日には冷たく冷やして食卓へ。
コツ・ポイント
コツなしですよ～。
白だしを使うと更に簡単にできます。
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