アプリでひらく作り方
- 1
☆時間があるとき
冷凍エビをビニールに入れ、ビニールごとボウルに張った水に浸けておく。 - 2
☆急ぐ時
鍋に水と塩、酒を入れて沸かし、冷凍エビを入れて、10秒程でザルにあける。 -
- 3
殻を剥き、背わたを取る。
背わたはエビの2つ目くらいの節に爪楊枝を刺して、抜き取る。 -
- 4
エビに酒、塩、片栗粉を揉みこみ、片栗粉が灰色になってきたら水で洗う。
- 5
更に酒を揉みこみ、下処理完了。
コツ・ポイント
鍋で茹でる際は、湯通しの感覚で。
火を通しすぎない。
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