出来上がりで差がつくエビチリの下処理

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シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537

ちょっとした下処理をするだけで、エビが増えた様な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
海老を炒めると縮んでしまうのを防ぐ為に背わたを取るついでに背開きにしたのがキッカケ

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材料

2人分
  1. 冷凍エビ(無頭) 200g
  2. 長ネギ 1/4
  3. お好みのエビチリの素 １箱
  4. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    エビを背中側に切り込みをいれて背わたを取る

  2. 2

    ネギをあらみじんにしておく

  3. 3

    すべてのエビを背中側から切り込みを入れて背わたを取ったら片栗粉をまぶしてもみ込んでおく。

  4. 4

    フライパンに油を入れてすべての海老を入れて焼く「この時切り込みが開く」

  5. 5

    海老にだいたい火が通ったらお好みのエビチリの素、ネギを入れてよく混ぜながら炒めて完成

コツ・ポイント

火が通ってくると切り込みが開いてきて、タレの絡みがいい

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レシピ作者

シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537
に公開
ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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