豚ロース・テキとオニオンのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスはヘビーなものを。それも久しぶりにお肉ね。豚ロース･ステーキとオニオンのアヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
久しぶりにヘビーなタパスを。それもお肉ね。で、最初はカスタム･カット(3cmの厚切り）を使うつもりだったのだけど、どうも普通のテキカツ用のもの3枚だったみたいだね。まあ豚ロース･ステーキには変わりがないので。アヒージョ炒めで。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース(テキカツ用)は筋切りをして、塩麹を両面に塗り、数日冷蔵庫で寝かせる。
- 2
玉ねぎはざく切りしておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、一味唐辛子･おろしニンニク(大さじ1）と岩塩も加え、中火でしばらくおく。
- 4
玉ねぎを投入。強火にしてしばらく炒める。玉ねぎがしんなりしてくれば、いったん引き上げる。
- 5
スキレットにオイルを少し追加。豚ロースを投入。最初強火で2分。反転させて2分。
- 6
中火の強めに落とし、豚ロースの上におろしニンニクを載せる(大さじ半分）。しばらくして反転。やはりおろしニンニクを載せる。
- 7
更に反転させて、トンカツ･ソースを少し塗る。もう1度反転させ、トンカツ･ソースを塗る。
- 8
火を止め、玉ねぎを戻し、蓋をしてしばらくおく。
- 9
食材の再配置をして、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
玉ねぎと豚ロースの両方に、にんにく味をしっかりと付けておきたい。
似たレシピ
豚ロース＋キャベツのアヒージョ炒め
豚ロースの厚切り肉をサイコロ･ステーキにして、たっぷりのキャベツと合わせて、アヒージョ炒めに。
豚ロース・あさり・北あかりアヒージョ炒め
今夜のタパスは豚ロースの薄切り肉と冷凍剥きあさり、そして北あかりのアヒージョ炒めね。アラビアータ風にするのから変更。
豚ロース＋カリーノケールのアヒージョ炒め
今夜のタパスはいつもの豚ロースにカリーノケールを合わせて、アヒージョ炒めにしたもの。アヒージョ炒めは間違いがないね。
豚ロース＆もやし＋ピーマンのアヒージョ炒
豚ロース（テキカツ用）をカット野菜（もやし＋ピーマン版）と合わせて、アヒージョ炒めにしたもの。粗挽き唐辛子を入れすぎた。
豚ロース＋スイスチャードのアヒージョ炒め
豚ロースの厚切り肉をサイコロステーキ状にして、これをスイスチャードと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパスね。
生めかぶ＋豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
今夜のタパス。ポピュラーな豚ロースと水菜に、旬の生めかぶを合わせてみたよ。それをアヒージョ･オイル炒めで。
炒り卵＋豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
今日は寒い1日だったね。こういう時には温かいタパスを。定番の豚ロースと水菜のアヒージョ･オイル炒めに、炒り卵を加えて。
豚ロースとほうれん草のアヒージョ炒め
お手軽タパスを。豚ロース（テキカツ用）を食べやすいサイズに切っておき、無水塩茹でしたほうれん草とアヒージョ炒めで。
豚ロース＋わさび菜のアヒージョ炒め
今日のタパス第1弾は、豚ロース(テキカツ用）とわさび菜を合わせて、アヒージョ炒めね。隠し味に新タマも使っているよ。
ウインナーと大根葉のアヒージョ炒め
今夜はガッツリと食べたかったので、ウインナーと大根葉をたっぷりと使った、アヒージョ炒めのタパスを。
豚ロース＋キャベツのアヒージョ炒めV2
豚ロース厚切り肉とたっぷりのキャベツをアヒージョ炒めにしたものだけど、今回はトンカツ･ソースではなく、おしょうゆ味で。
2種のポテトと豚ロースのアヒージョ炒め
それぞれの食材はぼくが良く使っているものだけど、この組み合わせは初めてね。2種のポテトと豚ロースをアヒージョ炒めで。
ししゃも・椎茸・九条ネギのアヒージョ炒め
今夜のタパスは少しヘビー目に。久しぶりにししゃもをゲットしたので、これをフィーチャーして、椎茸･九条ネギとアヒージョ炒め
九条ネギ＆ウインナーアヒージョ炒め炒り卵
今夜のタパスは少しヘビー目で、しかも体に良いものを。九条ネギとウインナーをアヒージョ炒めにして、炒り卵と合わせたもの。
北あかり＆淡路の玉ねぎのアヒージョ炒め
北あかりと淡路の玉ねぎを、定番のアヒージョ炒めで。タパスとして作っているけれど、ご飯のおかずにも。
豚切り落とし＋ぶなしめじのアヒージョ炒め
今夜のタパスはシンプルに、豚肉切り落としにぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めで。
豚ロース＋にんにくの芽のアヒージョ炒め
ニトスキを使っての一口タパス･シリーズの1品。豚ロース厚切り肉をサイコロステーキ状にして、にんにくの芽とアヒージョ炒めに
豚ロース・しめじ＆えのきのアヒージョ炒め
豚ロースをメインに、ぶなしめじとえのきも加えて、アヒージョ炒めで、スタミナたっぷりの温製タパスを。
チーズ＆豚ロースからし菜のアヒージョ炒め
今夜のタパスは、豚ロースの厚切り肉にからし菜を合わせてみたよ。からし菜は少なめにしたので、モッツァレラ･チーズを加えて。
豚バラ・九条ネギ・北あかりアヒージョ炒め
久しぶりに豚バラ肉を使ってのレシピ。九条ネギと北あかりと合わせて、アヒージョ炒めに。シンプルだけど、良いタパスになるね。
絹厚揚げ・フランクフルトのアヒージョ炒め
今夜のタパスはガッツリと食べたかったので、絹厚揚げとフランクフルトをメインに、男爵も加えての、アヒージョ炒めで。
京揚げ＋北あかり＋玉ねぎのアヒージョ炒め
京揚げは網焼きで、北あかりと玉ねぎはアヒージョ炒めで、タパスにしたもの。この組み合わせは間違いないね。
紅鮭とフィノッキオのアヒージョ炒め
久しぶりの魚料理。大好物の鮭、それもアラスカ産の紅鮭と、フィノッキオを合わせて、アヒージョ炒めで。良いタパスになったね。
たっぷり野菜のアヒージョ炒め
今夜のタパスはオール野菜のヘルシー･メニューで。フィーチャーしたのは、玉ねぎ・冷凍椎茸・冷凍オクラね。アヒージョ炒めで。
わかさぎとオクラのアヒージョ炒めのタパス
冷凍わかさぎと冷凍オクラを使っての、お手軽タパス。アヒージョ炒めで。
W目玉焼き春キャベツ玉ねぎのアヒージョ炒
春キャベツと玉ねぎをアヒージョ炒めにして、W目玉焼きと合わせた軽い目のタパス。
シンプルにチンゲン菜のアヒージョ炒め
今夜のタパスはシンプルにチンゲン菜のアヒージョ･オイル炒めね。他に入れたのは玉ねぎだけというシンプルさ。
絹厚揚げと新玉のアヒージョ炒め
絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにしたタパス。分量としてはそこそこあるけれど、タパスとしては軽い目かな。
豚ロースと聖護院かぶらのアヒージョ炒め
字数制限に引っかかったので、正確には聖護院かぶらの皮なんだけど。これを活用して、豚ロースとアヒージョ炒めにしてみたよ。
京揚げカリカリ焼きレタスのアヒージョ炒め
今夜のタパスは少しヘビーなものを。あ、量的ではなく、手順的にね。京焼のカリカリ焼きとレタスのアヒージョ炒めを合わせたもの
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118817
