名古屋名物☆台湾風唐揚げ☆

ターケンパパ @cook_40108581
台湾風の唐揚げです。いつもの唐揚げに飽きたら、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
名古屋の大須で食べた唐揚げの味を再現したくて挑戦してみました。これはこれで、なかなか美味しくいただきました。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさにカットします。
☆印の材料を混ぜ合わせ、鶏肉も投入します。ビニール袋にれて冷蔵庫で1日寝かせます - 2
ビニール袋から取り出したら、片栗粉を鶏肉にまぶしてください。
※余分な粉ははたき落としてください。 - 3
フライパンにサラダ油(揚げ油)を用意し、180℃に合わせます。鶏肉をいれて表面がキツネ色になったら出来上がり。
- 4
トッピングにチリペッパーをひとつまみふりかけていただくと、スパイシーに仕上がります。
コツ・ポイント
鶏肉を揚げる時は、2度揚げするとカリッとした状態に仕上がります。
油を180度に設定し1分30秒⇒油から取り出したら4分休憩⇒180度で40秒
※いちどに沢山の量を揚げると油の温度が下がってしまうので、少量で揚げてね!
ぜひ試してください。
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