焼きなすのとろ～りオクラがけ
せんの会 @cook_40050850
夏から秋にかけての 茄子の上品な一品料理
おもてなしにも優しいお味と盛り付けの美しさが目を引きます☆
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけての茄子の上品な一品料理
今回はクコの実と穂紫蘇を添えて料亭風に！
涼しげなガラス器などに盛り付けるのも良いでしょう
アプリでひらく作り方
- 1
なすはグリルでこんがり焼き、皮を剥いて適当な大きさに切る。(A)を煮立て、火を止めて冷やす。
2/3量に焼なすをつける - 2
オクラは多めの塩を振って板刷りし、さっと茹で冷水に放ち水気を切る。縦半分に切って種を取り、包丁でたたく。
- 3
①を器に盛りオクラと残りの(A)をかけ、生姜を添えクコの実を散らす。
コツ・ポイント
オクラは種を取り除いてみじんに切りましょう。
緑鮮やかに仕上がります。
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