簡単焼き茄子とオクラのお浸し

きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518

レンチン茄子でもグリルで焼いた茄子でもOK!漬け汁も混ぜるだけで簡単!
このレシピの生い立ち
あっさりした常備菜が欲しくて、作りました。

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材料

  1. 長茄子 4本
  2. オクラ 8本
  3. ○水(または、かつおダシ汁) 300cc
  4. ○薄口醤油 大さじ2
  5. ○濃口醤油 大さじ1
  6. ○みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は、グリルの強火で10分間程度焼き、水にとって皮をむき、オクラは、さっとお湯をかけ冷水にとっておく。

  2. 2

    ○の材料を混ぜ合わせ、漬け汁を作り、1を漬け込み、半日以上冷蔵庫でねかせる。

コツ・ポイント

漬け汁は、ダシをとらなくても水で十分美味しいです。
茄子は、皮をむいてから、レンジで蒸してもよいです。(100gにつき1分位)

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レシピ作者

きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518
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美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです!彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ 「きりまりママの食卓」  http://kirimari081517.blog.fc2.com/
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