蒸し煮で簡単！タラと白菜のトマトソース煮

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はらぺこしろうさぎ
はらぺこしろうさぎ @cook_40095304

市販のトマトソースで蒸し煮にするお手軽トマトソース煮です。タラの旨味とトマトソースが白菜に染みてとっても美味しい♡
このレシピの生い立ち
タラをムニエルにしようと思っていたら、市販のトマトソースがあったので作戦変更！

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材料

3人分
  1. 白菜 1/4個
  2. タラの切り身 3枚
  3. 酒 少々
  4. 塩胡椒 少々
  5. えのき茸 1/2株
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. トマトソース（市販） 150g
  8. 白ワイン又は酒 大さじ2
  9. ハーブソルト 少々

作り方

  1. 1

    タラは軽く水洗いし、酒、塩胡椒少々を振りかけておく。
    調理前にキッチンペーパーで水分をとる。
    白菜は5センチ幅に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、白菜を敷き、その上にタラ、バラしたえのき茸を乗せる。（まだ火にかけない）

  3. 3

    その上からハーブソルトを振り、トマトソースをかけて、鍋肌から白ワインを加える。ここで初めて蓋をし中火にかける。（蒸し煮）

  4. 4

    5分程して水分が出てきたら、蓋をとり、スプーンで汁をタラの上にかけながら、ソースが全体に行き渡らせる。タラは返さない

  5. 5

    再び蓋をして、全体にソースが行き渡ってよく煮えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

タラに酒・塩胡椒した後、よく水分を拭き取ると臭みがなくなります。
蒸し煮にして水分が出てきたら、途中で一度蓋をとり、ソースがまんべんなく行き渡るようスプーンで汁をすくってタラの上からかけて下さい。身が崩れるので決して返さないで下さいね。

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レシピ作者

はらぺこしろうさぎ
はらぺこしろうさぎ @cook_40095304
に公開
☆2016.4.26キッチン開設
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