トマト大量消費のトマトソース

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クックR121LW☆
クックR121LW☆ @cook_40096163

トマト大量消費‼︎便利な冷凍保存*\(^o^)/*
自家製、最低限の味付けだけだから塩分調節も自由♡
このレシピの生い立ち
夏になるとトマトをたくさんいただくので便利なトマトソースにしています。

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材料

  1. トマト 大5〜6個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ローリエ 1枚
  4. 味醂 小さじ2〜
  5. 塩 少々
  6. バター 5gくらい

作り方

  1. 1

    トマトを湯むきします。(沸騰したお湯に10秒くらいトマトをつけるだけ！簡単につるんとむけます。)

  2. 2

    湯むきしたトマトのヘタの部分を取り除き6〜8等分くらいに切ります。玉ねぎは細かくみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル(分量外、サラダ油でもOK)を入れて玉ねぎを炒めます。

  4. 4

    玉ねぎが飴色になってきたらトマトを加えて、トマトをつぶしながら煮ていきます。水分はトマトから出ます。

  5. 5

    トマトがある程度つぶせたらローリエを加えて煮込みます。(30〜40分)

  6. 6

    ローリエを取り出し、味醂と塩で味を整えます。味醂はトマトの甘さによって加減してください。

  7. 7

    煮詰まってソースっぽくなってきたらバターを加えて完成です。

  8. 8

    粗熱が取れたら、フリーザーバッグに入れて平らにし冷凍します。

  9. 9

    ◾︎2016.08.01◾︎パスタにしました(o^^o)

  10. 10

    ◾︎2016.08.05◾︎ハンバーグにしました(o^^o)♬

コツ・ポイント

トマトはできるだけ熟した濃い味のものを使った方がおいしいです。トマトの皮むきは[冷凍→水に浸ける]でもOK！フリーザーバッグで保存する場合は平らに薄っぺらな状態にしておくと使いたい分だけ割って使えます！料理に使う際に料理に合わせて味付けを！

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レシピ作者

クックR121LW☆
クックR121LW☆ @cook_40096163
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家事が苦手な2児のママです☆簡単なものしかできません！だから簡単メニューしか載せてません^^;
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