マグロの血合いの竜田揚げ
siwatch @cook_40124284
赤黒い塊？こんなの食べられるの？と思う人多いようだがコイツが意外と利用価値は高い。懐かしのクジラの竜田揚げに似ている。
このレシピの生い立ち
くじらが食べたいが高級になってしまったので、あの味を再現したいと思った。
アプリでひらく作り方
- 1
1センチ足らずのそぎ切りにし調味料を合わせたボウルなどに20~30分漬け込む
-
- 2
ザルなどで漬け汁をよく切り、片栗粉をまぶして１８０度くらいのやや高めの温度でこんがりと揚げる。
- 3
万能ねぎと白ごまを散らして！
-
コツ・ポイント
漬け汁はめんつゆなどでもOK!ややきつめの揚げ色が付くまで揚げるのがポイント。好みでニンニクはナシでも可だが生姜は使いたい！
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