簡単、蒸し器不要！茶碗蒸し！

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saya7
saya7 @cook_40182917

おでんのもとを使っているので味が簡単に決まって、誰でも作れます。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを簡単に作りたいと思い考えたレシピです

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材料

  1. 卵 1個
  2. 水 200ml
  3. おでんのもと 5グラム
  4. エビ 4尾(20グラム)
  5. 鶏肉 40グラム
  6. しいたけ 1個
  7. その他（かまぼこ、銀杏、ゆり根、三つ葉などお好きな材料） 適量

作り方

  1. 1

    材料を用意する

  2. 2

    材料を食べやすい大きさに切る

  3. 3

    卵をよくかき混ぜる

  4. 4

    かき混ぜた卵に水とおでんのもとを加え、よくかき混ぜる（おでんのもとがしっかりと溶けるように水は人肌程度に温めておく）

  5. 5

    マグカップや茶碗蒸しの容器に具材を入れる（柚子や三つ葉などはまだ入れない）

  6. 6

    具材の入った容器に卵液を流し込む

  7. 7

    容器にアルミホイルをかぶせる

  8. 8

    容器がこぼれないで入る大きめの鍋に水を入れる（水位が2㎝ぐらいになる量）

  9. 9

    鍋の水が沸騰したら、先ほど作った容器をこぼれないように鍋に入れる

  10. 10

    鍋の蓋をして、弱火で６分加熱し、一度蓋をとり、三つ葉や柚子などを上に浮かせ、その後、蓋をしめ、再び７分加熱する

  11. 11

    鍋の蓋をとり、竹串を刺して、透明な液が出てきたら火を止め、完成

コツ・ポイント

卵液を流し込んだ時に表面の泡を竹串でつぶすと表面が綺麗にできます。

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saya7
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