またまた定番 豚肉の生姜焼き

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ひろひろわんわん
ひろひろわんわん @cook_40159051

レシピ不要ぐらい定番ですが、焼き方が2種類あるようで、私は娘に言われて、焼いてからタレで絡める方法にしました。
このレシピの生い立ち
タレにつけこんだ豚肉を焼いていましたが、熱がかかる前に焦げてしまいました。
娘に言われて、焼いてから絡める方法の方がいいよと言われたので変えました。
この方が作るの楽ですね

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材料

4人分
  1. 豚肉 薄切り 500g
  2. キャベツ千切り 4枚分ぐらい
  3. 生姜 30g
  4. タレ用 デリ醤油 50cc
  5. タレ用 かき醤油 50cc
  6. タレ用 味醂 30c
  7. タレ用 酒 20cc
  8. 付け合せ用 エリンギ 1パック
  9. 付け合せ用 椎茸 4個
  10. 付け合せ用 茄子 １本
  11. 塩胡椒 適量
  12. 焼くためのサラダ油 大匙3杯ぐらい

作り方

  1. 1

    まず、キャベツの千切りを作る。
    スライサー使っても手切りでも好きな方で。
    水切りをしっかりした方が美味しいです。

  2. 2

    タレに使ってるかき醤油。
    何にでも使えます。

  3. 3

    生姜の薄皮をスプーンなどで擦って落とす。
    これを擦る。
    タレは分量を合わせておく

  4. 4

    付け合せの野菜をフライパンにサラダ油大匙2杯を入れて焼く。
    蓋をすると熱がかかりやすいです

  5. 5

    続いて、フライパンにサラダ油を適量入れて、軽く塩胡椒した豚肉の両面を焼く。少し焦げ目あるぐらい

  6. 6

    焼けた豚肉を取り出し、フライパンにタレと擦った生姜を入れて加熱する。
    なんとなくトロミが出るぐらい

  7. 7

    フライパンに焼いた豚肉を入れて、少し加熱して絡める。

  8. 8

    お皿にキャベツと付け合せの野菜をのせ、ここに豚肉をおいて、そしてタレをかける。
    キャベツ、付け合せの野菜にかけると良い

コツ・ポイント

タレに、デリ醤油、かき醤油を使う事がポイントかな？
デリ醤油とかき醤油はいろいろ使えて便利です！
生姜は好きなだけ入れても良い
また、最近エリンギの切り方を垂直にしてます、歯応えが良いです
夏は茄子とか季節の野菜がいいですね

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レシピ作者

ひろひろわんわん
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