サクッねっとり。里芋の素揚げ

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～ビヨめし～
～ビヨめし～ @cook_40166398

割烹で頂けるような上品な素材を生かした味。クセもなくお子様も食べやすいですよ。あっという間に無くなる1品です！
このレシピの生い立ち
ご飯屋で頂いた里芋の素揚げ。調理するには簡単なのに、味が一流なんです。ジャガイモとはまた違う旨さがあります。

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材料

2～
  1. 里芋 大きめ5個
  2. サラダ油 ヒタヒタになるまで

作り方

  1. 1

    里芋を軽く洗い、皮付きのまま沸騰から約10分間茹でます。水につけて、皮をむきます。つまむようにするとツルリンと剥けますよ

  2. 2

    食べやすい大きさに切ります。今回は縦に４等分にしましたよ。少しぐらい中に火が通って無くても大丈夫です。油を170℃で用意

  3. 3

    切った里芋をキッチンペーパーで周りの水分を軽く取ります。揚げます。最初は触らないでほっときましょう

  4. 4

    全面がきつね色になったらバットにあげ、すぐに味をつけます。味がつきやすいですよ。そしたら完成です。

  5. 5

    塩
    塩＋青海苔
    カレー塩
    抹茶塩
    七味＋マヨ
    などなど

コツ・ポイント

冷凍ものは1度電子レンジで解凍＋約2分で火を通し周りの水分を取り揚げます。でも、やはり皮付きが風味も違い美味しいですよ！揚げてる時はあまり触らずが周りをサクッとさせますよ！

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

～ビヨめし～
～ビヨめし～ @cook_40166398
に公開
食べる事大好き！飲むこと大好き！だから作るのも好き！地元のテレビで料理コーナー担当の人ビヨめし
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