菜の花とえのきのおひたし

菜の花を洗い、下の部分を切り落とし半分の長さに切ります。

えのきの石づきを切り落とし、3等分の長さに切ります。

たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れ、茎の部分を入れ少ししたら菜の花の上の部分とえのきを入れお好みの固さにゆがきます。

★の材料を小鍋に入れひとに立ちさせボウルに移して冷まし、水気を絞った③を入れ10分以上浸します。

器に盛り、お好みで白ごまをかけます。