水菜とえのきのお浸し

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー17kcal、塩分0.4g、野菜量38g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. 水菜 中2株(60g)
  2. えのきたけ 1/6袋(15g)
  3. だし汁 大さじ1
  4. 薄口しょうゆ 小さじ1弱(5g)
  5. みりん 小さじ1/2(2.5g)
  6. 白いりごま 少々

作り方

  1. 1

    水菜は熱湯で1~2分サッとゆでて冷水にとり、水気をしぼり、3cm程度に切っておく。

  2. 2

    えのきたけは石づきを切り、半分に切り、熱湯で2~3分サッとゆでザルにあげる。

  3. 3

    調味料を合わせ、1、2を入れあえる。

  4. 4

    器に盛り、白いりごまを散らす。

コツ・ポイント

きのこ類には、食物繊維、ビタミン、ミネラルやうま味成分が豊富に含まれます。積極的に取り入れましょう。

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レシピ作者

ヘルシー&デリシャス
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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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