水菜とえのきのお浸し

ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
1人あたり:
エネルギー17kcal、塩分0.4g、野菜量38g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
水菜は熱湯で1~2分サッとゆでて冷水にとり、水気をしぼり、3cm程度に切っておく。
- 2
えのきたけは石づきを切り、半分に切り、熱湯で2~3分サッとゆでザルにあげる。
- 3
調味料を合わせ、1、2を入れあえる。
- 4
器に盛り、白いりごまを散らす。
コツ・ポイント
きのこ類には、食物繊維、ビタミン、ミネラルやうま味成分が豊富に含まれます。積極的に取り入れましょう。
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