イワシの生姜煮＊梅風味＊子供に好評✨

こやねこ's cooksnap of when they made イワシの生姜煮＊梅風味＊子供に好評✨.
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れいしゃんの白米's cooksnap of when they made イワシの生姜煮＊梅風味＊子供に好評✨.
＊HYGE＊
＊HYGE＊ @cook_40054518

子供が苦手な梅干しを風味付け程度で仕上げたら、生姜の苦味も和らいで とっても美味しくできました。
このレシピの生い立ち
栄養満点の いわしの梅生姜煮を子供にも美味しく食べてほしい！と、なるべくまろやかに仕上がるように 調味料の量を 探りながら作ってみました。
「おいしい～♪」と、ご飯に合う一品になりました。

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材料

3人分
  1. いわし 三尾
  2. しょうが ２かけ(約 20g)
  3. ★酒 大さじ３,1/2
  4. ★砂糖 大さじ３,1/2
  5. ★しょうゆ 大さじ５,1/2
  6. ★水 １,2/3カップ(約330㏄)
  7. 梅干し 一つ

作り方

  1. 1

    いわしは 包丁の背でうろことぬめりをとり 頭を落とす

  2. 2

    腹に切り込みをいれ はらわたを取る。
    流水で お腹の中まで きれいに洗う

  3. 3

    ★の調味料と 皮をむいて薄切りにしたしょうがをフライパンで煮たたせる

  4. 4

    煮たったところに いわしを重ならないように並べる

  5. 5

    いわしの上から煮汁を数回まわしかけ 落し蓋をして 10分くらい中火で煮る

  6. 6

    梅干しをくずして入れ、煮汁全体にまわるよう再び落し蓋をして2～3分煮る

  7. 7

    いわしを皿に盛り 残った煮汁を煮詰めて 上からかけて 盛り付ける

コツ・ポイント

今回 立派ないわしだったので、１人一尾にしましたが、手に入った魚の大きさによって調整してください。
いわしは煮ている間は箸などで触らない方が煮崩れずにきれいに仕上がります。
下処理の時、新聞等の紙をひくと後始末が楽ですよね！

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