とろとろ～♪玉じゃが✿
肉入らないの。煮込まないの。
でもトロトロ玉ねぎが甘ぁくて、ほっくりジャガに味しみしみで美味しいの✿
このレシピの生い立ち
「玉じゃが」で検索したら、既に類似したレシピをいくつか見かけましたが、こんな作り方のは無かったのでアップしてみました。
レンジ加熱+木べらで割る…で煮込まなくても味が染み込んで美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
※枝豆は剥いて冷凍してあるものが便利です。
あらかじめ室温で解凍するか、熱湯をかけて解凍しておく。 - 2
じゃが芋は洗って皮ごとラップでふんわり包み、レンジで竹串がスッと通るまで加熱。
※加熱時間は芋の大きさによります -
- 3
※今回の特大サイズ芋で、600wで5～6分かかりました。
加熱途中で一度上下を返すと、加熱ムラが出来にくいです。 - 4
芋を加熱してる間に玉ねぎを切る。
縦に4分割してから、繊維を断ち切るように薄切りにする。 -
- 5
フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れ塩少々をふり、弱めの中火で時々混ぜながら炒める。焦がさないように注意。
-
- 6
玉ねぎを炒めている間に、加熱した芋を剥く。
ラップごと水に漬けてから剥くと、気持ち良くスルリと剥けます☆ -
- 7
玉ねぎがくたくたになり、うっすら色づくまで炒める。
ちょっと時間かかるけどｺｺがキモなので頑張りましょう♪ -
- 8
いったん火を止め、☆の材料を入れ、混ぜる。
-
- 9
剥いた芋をポイポイ入れ、木べらで一口大に割る！
多少崩れても、それが美味しいので気にしない～♪ -
- 10
枝豆も加え、中火にして芋に煮汁が回るように混ぜる。
-
- 11
1～2分くらいで、芋が汁を吸いこんで、ほとんど煮汁がない状態になります。
火を止め蓋をしてしばらく蒸らしながら冷ますと… -
- 12
…さらに味が染み込んで美味しいです♪
- 13
温かいうちはもちろん、冷やしても美味しいです^_^
-
コツ・ポイント
・玉ねぎに塩少々をして、じっくり炒める事で甘味が出て美味しくなりま~す！必ずくたくたになるまで炒めましょう。
・芋は包丁で切らずに割ることで、味の染み込みが良くなります。
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