鯖の酒蒸し

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そうずR
そうずR @cook_40048261

調理も簡単にできますし、蒸すのでサバが柔らかいです！
このレシピの生い立ち
サバの味噌だと味が濃いので、あっさりサッパリとした料理を考えました！

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材料

2人分
  1. さば 1つ
  2. 玉ねぎ 半分 細切りに
  3. 生姜 適量 千切りに
  4. 塩麹 小さじ1〜2
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. ゴマできれば黒ゴマ 適量 多めに
  8. レモン お好みで絞って

作り方

  1. 1

    鍋の底に細切りにした玉ねぎを敷き詰め、その上にサバの皮を下にして乗せる。塩麹をサバの上に薄く塗るように乗せる。

  2. 2

    さらにその上に生姜を乗せ、酒・みりんを全体にふりかけて、蓋をして火を付ける。

  3. 3

    始めは中火で沸騰したら、弱火で10〜15分蒸す。蓋を開け中火で余分な水分を飛ばしたら、皿に盛り付ける。ゴマを振って完成☆

コツ・ポイント

無水鍋でやるとよりサバも玉ねぎも柔らかく美味しくできます！無水鍋の場合は弱火で10分で十分です。
最後にお好みでレモンを絞って食べると、また違った足が楽しめますよ。

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レシピ作者

そうずR
そうずR @cook_40048261
に公開
我流メンズレシピです。見た目はそれほど良くないけど、普段の料理とは少し違った味付けで美味しく新鮮な感じで食べられるようなものが多いです。よろしくお願いします！
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