深川鍋風

ボウルに 水と 塩を入れて、 軽く水洗いしたアサリを入れ 砂抜きする。

白菜、長ねぎ、油揚げ、豆腐を 食べやすい大きさに切る。
えのきは 端を落とす。

鍋に 出汁こんぶと 水を入れて、白菜のかたい白い部分を入れ火にかける。

沸騰してきたら 出汁こんぶを取り出す。
白菜に火が通ってきたら、油揚げ、長ねぎを加え、更に 火にかける。

全体に火が通ってきたら、砂抜きした アサリを加える。