取って置きの～あんかけチャーハン
チャーハンは、シンプルに餡に、豚肉 ピーマンを使った 取って置きのあんかけチャーハンです。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃に 山形の祖父母が 上京したときに 行った中華レストランの思い出のあんかけチャーハンです。子供ながらに 本当に美味しかったチャーハンです。今でも我が家の チャーハンメニューになっています。
取って置きの～あんかけチャーハン
チャーハンは、シンプルに餡に、豚肉 ピーマンを使った 取って置きのあんかけチャーハンです。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃に 山形の祖父母が 上京したときに 行った中華レストランの思い出のあんかけチャーハンです。子供ながらに 本当に美味しかったチャーハンです。今でも我が家の チャーハンメニューになっています。
作り方
- 1
餡を作ります。豚肉を細切りにして ★の調味料で下味付けます。15分程 冷蔵庫で寝かしておきます！
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- 2
ピーマンを千切りにします。
ID20079523 -
- 3
フライパンに油を引いて ピーマンを炒めて 皿に取り出しておきます。
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- 4
同じフライパンに油を引いて肉を炒め 色が変わったら
⭐の分量の調味料で味を付けて水溶き片栗粉でとろみを付けます。 - 5
とろみが付いたところで 先程炒めたピーマンを入れ ごま油を回し入れたら完成です！
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- 6
チャーハンの具材を 用意します。長ネギは、みじん切り…卵は、割りほぐしておきます。
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- 7
フライパンにごま油を引いて 良く熱したら割りほぐしてた
卵を一気に入れ 固まらないうちに 温かいご飯を投入 -
- 8
卵が 全体に絡みついたら 〇の調味料 みじん切りの長ネギを入れて 空気を入れるように 炒めていきます。
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- 9
味を見て 塩味が足りないときは、塩を足してください！型に(ご飯茶碗)チャーハンを詰めて お皿に 盛り付けます。
-
- 10
こんもりと盛り付けたチャーハンに 先程 作った 餡をかければ 完成です！
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コツ・ポイント
餡に入れるピーマンは、先に炒めた後入れにすると色よく仕上がります。餡の味付けは、甘辛です。お好みの味付けでも構いません。
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