さらさら海鮮おから　卯の花

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まさぴーくん
まさぴーくん @cook_40283156

おつまみにもご飯のおかずにも
さらさらタイプの海鮮卯の花(おから)です。
冷めてよし温めてよし　美味しくいただけますよー
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜にはないサラサラの卯の花を海鮮風味にアレンジしてみました。
酒のつまみ、ご飯にかけて”おから丼”など、なかなか評判良しです。

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材料

４人分
  1. おから(生) 200～250ｇ
  2. 冷凍アサリ 100～120ｇ
  3. 牛豚合挽き肉 100g
  4. 油揚げ 大判　半分
  5. かにかまぼこ 4本
  6. 青ねぎ 20ｇ
  7. 結び糸こんにゃく 4個
  8. 干しえび(小えび） 大さじ2
  9. 釜揚げしらす 40～50g
  10. 醤油 大さじ１
  11. ほんだし(顆粒) 小さじ２

作り方

  1. 1

    冷凍アサリは解凍しておき、でた水分は捨てずにそのままにしておく。

  2. 2

    油揚げ、かにかま、糸こんにゃくをそれぞれみじん切りにする。ねぎはパックのものを使うと便利です。

  3. 3

    油をひかずにひき肉を強火で色が変わるまで炒めたら、①のアサリを溶け汁ごと入れ、さらに1分ほど炒める。

  4. 4

    次に②のみじん切りにした各材料と、ねぎ、干しえび、しらすを入れ中火で2、3分炒めてから醤油で味付けする。

  5. 5

    ここで弱火にし、おからを2～3回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

  6. 6

    最後にほんだし(顆粒)を入れ、中火でよく混ぜ合わせ、全体が温まれば出来上がり！

コツ・ポイント

アサリの解凍汁はだし汁になるので、捨てないで使います。
干しエビ(小エビ)は桜えびでもOKですが、その場合は少し細かくしたほうが良いです。
板状になって売られているおからは、前もってバラバラにしておくと混ぜ易いです。

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