ひじきと黒ごまの黒糖マフィン

ユカtoマオマオ's cooksnap of when they made ひじきと黒ごまの黒糖マフィン.
yulari
yulari @cook_40099705

ひじき･黒ごま･黒糖のコンビネーションが美味しい、ミネラルたっぷりで卵･乳製品不使用のマフィンです。
このレシピの生い立ち
黒い色のお菓子のレパートリーを増やすため。

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材料

直径5㎝のマフィンカップ 5個分
  1. A:薄力粉 80g
  2. A:全粒粉 20g
  3. A:ベーキングパウダー 小さじ1
  4. B:豆乳(調整･無調整どちらでも可) 80ml
  5. B:黒糖(粉末) 30g
  6. B:キャノーラ油 大さじ2
  7. B:はちみつ 大さじ1
  8. ■乾燥ひじき 大さじ2
  9. ■黒ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    下準備①乾燥ひじきを熱湯で戻し水気を切る②Aを合わせてふるう③マフィンカップを型に入れる④オーブンを170℃に温める

  2. 2

    Bをボウルに入れ泡立て器で乳化するまで混ぜ、Aを加えゴムベラで切るように混ぜる。

  3. 3

    5割混ざったところで、ひじきと黒ごまを加えて混ぜる。

  4. 4

    カップに生地を入れ、分量外の黒ごまをトッピングして、170℃のオーブンで20～23分焼く。

コツ・ポイント

全粒粉がない場合は薄力粉を100g使用してください。

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レシピ作者

yulari
yulari @cook_40099705
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バターを使わないお菓子作りしてます。
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