アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切りにし、面取りをする
- 2
味が染み込みやすいように隠し包丁をいれる
- 3
鍋に大根、水、塩を入れて煮る
- 4
煮立ってきたら白だし、砂糖、酒をいれて蓋をする
- 5
しばらく蓋をして弱火で煮て、蓋をしたまま火をとめて自然に冷ます
- 6
お皿に盛り（小さな鍋ならそのまま）冷蔵庫で冷やす
- 7
食べる時に、柚子七味やカラシなどがあればアクセントになります。
-
- 8
大根の皮と、面取りした削り残りは塩揉みしてサラダに〜ごまだれと鰹節で
-
コツ・ポイント
あったかいままでももちろん美味しいんですが、冷たいだしの大根が食べたい方は冷やしてください〜だしの濃さはお好みで調整してください
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