【トマト缶の本気】とろけるポークカレー

肩ロースを筋切りし、塩コショウをすり込みます。

日本酒を火にかけアルコールを飛ばします。

アルコールを飛ばした日本酒と肩ロース、ニンニク、薄切りしたしょうが、コンソメをスロークッカーに入れます。

お肉が浸るまでお水を入れます。(スロークッカーがない方は鍋でコトコト。ガス代がアホみたいにかかるので今回はやめました)

スロークッカーのLowで10時間くらい煮ます。

フライパンにオリーブオイルを引きます。
玉ねぎ、パプリカ、アスパラを加え少ししんなりするまで炒めます。

軽くしんなりしたらトマト缶を入れます。
ふつふつとしてきたらカレー粉を入れましょう。
焦げないようにちょこちょこ混ぜて。

ホロホロのお肉を取り出して、手で一口大に裂きながらフライパンに入れていきます。

カレー粉の量をみながら、お肉を煮たときに出た煮汁お玉2杯とバターと牛乳を入れます。
砂糖を少し加えるとコクが出た感じが。

あとはカレー粉、牛乳、ガラムマサラで味を整えてあげてください。