アプリでひらく作り方
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里芋を良く洗ってから、両端を切り落とし皮をむき、里芋が大きければ半分にして塩をふりかけ揉んで、水洗いする。
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1の里芋がかぶる位の水（分量外）を入れて、強火で沸騰させたら中火で5分下茹でし、水で洗いぬめりを取る。
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- 3
2の里芋とだし汁と○を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、落とし蓋をして20分程煮る。
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落とし蓋をとり中火にして、煮汁が少なくなるまで煮、器に盛ったら出来上がりです。
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煮た里芋を一旦冷ますと更に味がしみて美味しくなります。
コツ・ポイント
里芋の皮は厚めにむく事と里芋の表面のぬめりを取る事で味が入りやすくなります。
里芋の味付けが濃いので、薄味が好きな人はしょうゆ、みりんを大さじ1~1.5砂糖を大さじ1/2〜3/4にして下さい。
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