さといものにっころがし

はじめてのつくれぽをする
あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

下ゆでせずに、ぬめりを取らない方法です
もっちりねっとりがお好みの方に
このレシピの生い立ち
おふくろの味の定番ですね
ちょっと甘めのうちの味です

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材料

  1. さといも 600g
  2. 塩 少々
  3. だし 2〜2.5カップ
  4. 砂糖 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ3.5

作り方

  1. 1

    さといもは皮をむいて大きなものは適当な大きさに切る

  2. 2

    塩をまぶしてよくもみ、水で洗い流す

  3. 3

    鍋にさといもとだしを入れて火にかける
    沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    砂糖を入れて4〜5分煮る

  5. 5

    最後にしょうゆを入れて煮含める

コツ・ポイント

関西ではうすくちしょうゆで淡色に仕上げます
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27297593.html

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レシピ作者

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566
に公開
なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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