アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて、塩を少々を振りかけぬめりが出るまでもんだあとすすぎます。
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- 2
あればお米のとぎ汁、または水で一度さっとゆでて、すすぎます。
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- 3
鍋に並べ入れて、だしを入れて煮立ったところで調味料を順に加えて弱火で里芋が柔らかくなるまで煮ます。
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- 4
煮汁が少なくなってきたら、少し火を強め、焦がさないように鍋をゆすって煮っ転がします。
- 5
照りが出てきたら、できあがり♪
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コツ・ポイント
皮をむく時は頭とお尻の部分をまず切って、上から下へ面を作るような気持ちで皮をむくと仕上がりがキレイです。
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