里芋と竹輪の煮っころがし

こばみひ's cooksnap of when they made 里芋と竹輪の煮っころがし.
ＭＩＨＩＨＡちゃん's cooksnap of when they made 里芋と竹輪の煮っころがし.
ちゃんみる's cooksnap of when they made 里芋と竹輪の煮っころがし.
なお★nao
なお★nao @cook_40021885

竹輪以外に、油抜きしたさつま揚げや、ゴボウ天を加えたり、お好みで具材を変えても美味しいです。ご飯が美味しく感じますね♪
このレシピの生い立ち
里芋が食べたくなった時によく作ります。添加物少な目の、煮込み用竹輪を入れるのがお気に入り（＾m＾*）今回は、別寅の煮込み用竹輪を使いました。

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材料

４人分
  1. 里芋 １２個
  2. 竹輪（煮込み用タイプ） ２本
  3. 出汁（かつお） ５００cc
  4. 酒 大さじ１
  5. 砂糖 小さじ１
  6. 醤油 大さじ１
  7. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、サッと水にさらしてからザルにあげて、しっかり水気を切っておく。竹輪を斜め切りにしておく。

  2. 2

    深めのフライパンに出汁、酒、里芋、竹輪を加えて落し蓋をし、中火で加熱する。

  3. 3

    竹串がすっと通るぐらいに里芋が軟らかくなったら、砂糖を加えて３～４分煮込む。

  4. 4

    （３）に醤油と味醂を加えて、煮汁が泡立つぐらいの火力でフライパンをゆすりながら、煮汁が少し残る程度まで煮詰め絡めたら完成

コツ・ポイント

具材の分量に対して、少しゆとりのある大きさの、鍋やフライパンを使用した方が、煮崩れさせずに煮絡めやすいかと思います。もう少し濃い色の照りにしたい場合は、お好みで醤油と味醂の分量を増やしてもOK。

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レシピ作者

なお★nao
なお★nao @cook_40021885
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Welcome♡お越しいただき有難うございます。感謝しています。料理を通して毎日の食卓が笑顔になったり、幸せを感じだリ、レシピで少しでもそのお手伝いが出来たら嬉しいです♪つくレポ掲載が遅れる時があります(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
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