栗の皮剥き／栗の炊きおこわ

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美優鈴♪'s cooksnap of when they made 栗の皮剥き／栗の炊きおこわ.
chiibubu
chiibubu @cook_40055749

炊飯器で作る失敗しない栗おこわです。
このレシピの生い立ち
もち米だけで炊いていた頃は、水加減やもち米を浸けておく時間などにより柔らかかったり、固かったり。このやり方にしてからは失敗ないので、おこわの回数が増えました！
栗の剥きかたは毎年苦労していましたが、コレで落ち着きました。

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材料

４合分
  1. もち米 ２合
  2. 白米 ２合
  3. 栗 大10~15個位
  4. ごま塩 お好みで
  5. *調味料
  6. ★塩 小さじ1
  7. ★昆布茶 小さじ1
  8. ★酒 小さじ2

作り方

  1. 1

    *栗の皮むき*
    鍋に湯を湧かし、沸騰したら火を止め、栗を入れる。
    蓋をしないで20~30分放置。

  2. 2

    栗のお尻の方(ざらざらした所)を包丁で少しおとす。そこから指で剥く。鬼皮は簡単に剥けるはず。

  3. 3

    渋皮は包丁で普通に剥く。
    剥いたら水につけていく。

  4. 4

    *米
    もち米と白米一緒に洗い、★の調味料を入れ、水の目盛り3と4のちょうど真ん中までに水加減します。

  5. 5

    水加減したら混ぜて、栗をのせます。(のせたら混ぜない)

  6. 6

    私は前日の夜に仕込み、ここでタイマーセットして朝炊いていますが、早く炊きたい場合は一時間も置けばよいと思います。

  7. 7

    お好みで、ごま塩をふってどうぞ♪

コツ・ポイント

お米をザルで水切りもしないし、タイマー予約だから何時間も置いていますが、半分白米だからか失敗はありません。山菜おこわも作りますが水加減や炊き方は同じです。

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レシピ作者

chiibubu
chiibubu @cook_40055749
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「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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