もっちりごはんのさつま芋と栗のおこわ

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

蒸し器を使い本格的に作る、旬のさつま芋と栗のもちもちおこわ。
本みりんを使うとやさしい甘さが広がり、風味よい仕上がりに！
このレシピの生い立ち
本みりん入りの打ち水を使えば艶やかでもっちりしたおいしいおこわに！普段からご飯を炊くときに本みりんを少し入れてみてください。古米もおいしくお召し上がり頂けます。本みりんを少しだけ加える「チョイたしみりん」！他にもいろいろありますよ！

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材料

4人分
  1. もち米 ２合
  2. さつま芋 １００ｇ
  3. 栗（むき栗の場合は100ｇ） ２００ｇ
  4. ごま塩 適宜
  5. Ａ本みりん １/４カップ
  6. Ａ水 １/４カップ

作り方

  1. 1

    材料を揃える。

  2. 2

    もち米は研いで一晩水に漬けておく。さつま芋は1cm角、栗は皮を剥いて2等分にし、水にさらす。

  3. 3

    蒸し器にオーブンシートを敷き、水気を切ったもち米をドーナツ状に広げる。

  4. 4

    強火で蒸し、10分ごとに全体を混ぜ、合わせたAの打ち水をする。（2回繰り返す）

  5. 5

    栗を散らして更に蒸し、途中でさつま芋を入れ、火が通るまで蒸す。

  6. 6

    器に盛ってごま塩を振る。

コツ・ポイント

☆もち米は十分に浸水させるとふっくらと仕上がります。
☆栗はアクが強いので水によくさらしておくと仕上がりがきれいです。
☆火の通りにくい栗を先に入れて出来上がり時間を合わせます。

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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