＊黒豆と栗のおこわ＊

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

黒豆と栗を炊き込んだ、ほんのり甘いおこわです。炊飯器で炊くだけなので簡単♪
このレシピの生い立ち
黒豆が余ったので、おこわに入れました。冬の疲れを取る薬膳ごはんの献立に組み入れました。
お好みで黒ごまをふっても美味しいです。

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材料

2合
  1. うるち米 1合
  2. もち米 1合
  3. 水 360ml
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩 小さじ1/3
  6. 黒豆 50g
  7. 栗（甘露煮） 5~6個（お好みの量）

作り方

  1. 1

    うるち米ともち米は合わせて洗い、ざるに上げる。炊飯器に入れ、分量の水に30分以上漬ける。

  2. 2

    酒と塩を加え混ぜる。
    黒豆と栗も加えて普通に炊く。

  3. 3

コツ・ポイント

・もち米のでんぷんは吸水率が良く、あらかじめ吸水させてから少なめの水で炊いたり蒸したりするので、30分以上吸水させています。炊飯器によってはおこわモード等で吸水なしでもできると思います。
・酒や塩は吸水を妨げるので、炊く前に加えます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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