とりつくねの大根そばスープ

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kmeal
kmeal @cook_40070775

柔らかいつくねと、大根そばの食べやすいスープ
このレシピの生い立ち
つくねの入りスープが好きで、具材が細い大根なら、長く煮なくてもあっという間に完成するので。

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材料

  1. 大根 １／4本
  2. ◎鶏ひき肉 160g
  3. ◎片栗粉 大さじ1/2
  4. ◎水 大さじ1
  5. ◎酒 大さじ1/2
  6. ◎塩 少々
  7. ◎大根おろし(水気絞る) 大さじ1
  8. ◎おろし生姜 少々
  9. ☆水 5cup
  10. ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. ☆和風だしの素 小さじ1
  12. 万能ねぎ・なると・すだち 適量

作り方

  1. 1

    ◎を混ぜ合わせてつくねを作る。

  2. 2

    鍋に☆を入れて、火をつける。沸騰したら1を小さく丸めて入れる。

  3. 3

    大根を、スライサーで細長くする。

  4. 4

    2のつくねが浮いてきて、火が通ったら、3の大根を軽く絞って加える。一煮立ちすれば完成。

  5. 5

    お好みで、万能ねぎ、すだち、なるとをのせる。

コツ・ポイント

つくねにも大根おろしを入れて、まとまりのある味と、ふんわりしたつくねに仕上がります。
味見をして、スープが薄ければ塩を足して調節を。
大根を細くしたら、絞って水分を切った方が良いです。

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レシピ作者

kmeal
kmeal @cook_40070775
に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です（╹◡╹）♡
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