【主菜・副菜】鶏つくねと生姜のスープ
大阪府泉佐野保健所 @cook_40248855
お肉も野菜もしっかり食べられる、お腹も体もぽかぽかなスープです。
●つくねを作らず、鶏もも肉（角切り）などを使ってもＯＫ
●野菜は白菜などのお好みの野菜にしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
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１人分の材料
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- 2
にんじんは縦に８分割程度、白ネギは５ｃｍ程度の斜め切りにする。しめじは石づきを落としておく。
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- 3
ビニール袋につくねの材料を入れて、よくもむ。
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- 4
つくねの袋の端を切り、サラダ油をひいた鍋に４等分に絞り出して中火で焼く。（形は気にしなくてOK）
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- 5
つくねに焼き色がついたら裏返し、野菜を入れてさらに炒める。
焼き色がついたら、水、めんつゆ、しょうがを入れる。 -
- 6
野菜が柔らかくなったら、かたくり粉を大さじ１程度の水（分量外）で溶いたものを入れて、よく混ぜる。とろみがついたら完成。
-
- 7
「レンジで小松菜の塩昆布和え」とごはん170ｇを組み合わせるとV.O.S.メニュー基準に合った献立になります。
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- 8
【献立一食分の栄養価】
エネルギー：586kcal
たんぱく質：21.7g
脂質：18.4g
炭水化物：77.6g -
- 9
【V.O.S.メニュー基準項目】
野菜量：195g
脂肪エネルギー比率：28.2%
食塩相当量：2.4g -
コツ・ポイント
◆1人分の栄養価
エネルギー：306kcal
たんぱく質：16.9g
脂質 ：17.9g
炭水化物 ：17.5g
食塩相当量：1.9g
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