大根とゲソの煮物

大根は皮をむき、2cmの暑さに切る。
食べやすい大きさ（半分、1/4）に切って隠し包丁を入れる。

干し椎茸は絞って食べやすい大きさに切る。
戻し汁は捨てない。
ゲソも食べやすい大きさに切る。

鍋（保温鍋.シャトルシェフ）に水＋戻し汁、大根、干し椎茸を入れ、沸騰したらゲソを入れる

再度煮立ったら白だし、あれば椎茸茶を入れ5分ほど煮る。

シャトルシェフに入れて3時間ほど放置。
ゲソが柔らかくなるよう長めに放置する。