切り昆布とさつま揚げ

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はーみんがむ
はーみんがむ @cook_40124763

昆布のやさしい炊き合わせ。
ほっこり、嬉しい副菜です。
このレシピの生い立ち
母の味。汁気少なく、お弁当にも彩り良いですよ！

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材料

  1. 切り昆布 1パック
  2. さつま揚げ 3枚〜
  3. 人参 1本
  4. 料理酒 大1
  5. 砂糖 大1
  6. 醤油 大1
  7. (炒め油)ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    切り昆布を洗い、長ければ食べやすい長さに切る。

  2. 2

    さつま揚げは短冊切り。
    人参はざっくり細切りに。

  3. 3

    ごま油を熱し、人参から炒めます。

  4. 4

    油が回ったら、さつま揚げと切り昆布を加え更に炒める。

  5. 5

    調味料を加え、蓋をして5分ほど炊きます。(そのまま冷めるまで蓋をしておくと味が馴染みます。)

  6. 6

    お好みで白ごまを振っていただきます！

コツ・ポイント

甘辛・やさしい炊き合わせ、昆布とさつま揚げのダシが効いて調味料は控えめにしても美味しく食べられます。
好みで、糸こんにゃくやしらす、ちくわ、油揚げ、きのこなども合います。

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はーみんがむ
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