炊飯器で低温調理法で簡単ローストビーフ

やなぎだまこ's cooksnap of when they made 炊飯器で低温調理法で簡単ローストビーフ.
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しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee

ハンバーグステーキ職人直伝！ローストビーフを炊飯器を使って低温調理法で作るよ！クリスマスに思い出に残るローストビーフを〜

このレシピの生い立ち
いつもこのやり方。

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材料

4人分
  1. 牛もも肉 500g
  2. ジップロック 1枚
  3. 水 3カップ＋3カップ
  4. アルミホイル 長め

作り方

  1. 1

    今日は黒毛和種はぐくみ赤城和牛のもも肉500gを使いました！

  2. 2

    どんなローストビーフでも共通ね！まずは縛って〜。縛り方はレシピID：18800965をご覧ください。

  3. 3

    たれに漬け込むまたは塩胡椒をします。今日はステーキ宮のたれに漬け込みました。詳しくはレシピID：20420184をどうぞ。

  4. 4

    牛脂またはオリーブ油等で全面に焼き色をつけます。たれに漬け込んだ場合は跳ねるし焦げるから気をつけて！

  5. 5

    全面に焼き色が付いたら〜

  6. 6

    ジップロックに入れて空気を抜きます。空気の抜き方はレシピID：20059779をご覧ください。

  7. 7

    鍋に3カップの熱湯を沸かせて火を止めて3カップの水を入れます。だいたい50℃になるでしょ？

  8. 8

    炊飯釜に⑦を入れてお肉も入れて保温モードで1時間ね！

  9. 9

    1時間経ちました！

  10. 10

    熱いから注意ね！

  11. 11

    アルミホイルに置いて〜

  12. 12

    包んで休ませます。30分くらいかな。

  13. 13

    30分経ちました。

  14. 14

    紐を切って〜

  15. 15

    切ります！見て！このロゼ色！

  16. 16

    家庭でこの出来なら上出来ね！

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    仙台牛の三角バラも〜

  18. 18

    〜

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    〜

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    〜

  29. 29

    〜

  30. 30

    やり方は一緒ね！見て！この断面！

コツ・ポイント

もし中心計があるなら肉の中心温度は57℃が仕上がりのベストです！

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レシピ作者

しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee
に公開
クックパッドアンバサダー2025クックパッド総閲覧数3億回&つくれぽ11万件！肉は五感で楽しむエンターテインメントだ！『見て楽しい！食べて美味しい！初心者にも家計にも優しい！』レシピを心がけてます。群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパートです。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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