腸詰めしない・皮なし・自家製・ソーセージ-レシピのメイン写真

腸詰めしない・皮なし・自家製・ソーセージ

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Torotorori
Torotorori @cook_40237415

とっても美味しく作れるレシピなので、紹介したかったです✨
腸詰めにしてももちろんOK！
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピです✨

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材料

  1. 挽き肉(鶏、豚どちらか) 1kg
  2. 氷水 100g
  3. 塩 11g
  4. 胡椒 2g
  5. 砂糖 8g
  6. おろしにんにく(チューブOK) 8g
  7. おろし玉ねぎ(みじん切りOK) 15g
  8. レッドペッパー粉 5g
  9. 炒りフェンネル(省略OK) 4g

作り方

  1. 1

    大きめのボウルにお肉、氷水、塩、胡椒、砂糖を入れて粘りが出るまで(約5分間)混ぜる。

  2. 2

    他の材料すべてを１と混ぜる。

  3. 3

    好きな形にして焼いて完成！

  4. 4

    私はフライパンの上に広げて焼きました。片面を焼いて、ひっくり返した後、へらで棒状に切りました。

  5. 5

    すぐに食べない場合はジップ袋に入れた状態で、冷水に入れて冷ましてから冷蔵保管。使用期限は1-2日！

コツ・ポイント

氷水の代わりに氷を入れても良いのですが、溶けるまで時間がかかるのでオススメしません。キンキンに冷えた氷水を用意してください。レッドペッパーはブラックペッパーで代用OK。塩はお肉の分量の1%だと思ってくださいね。

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レシピ作者

Torotorori
Torotorori @cook_40237415
に公開
毎日お料理がんばってます＼(^o^)／ミニオーブンとホームペーカリーで簡単に作れるものが好き＼(^o^)／パン作り初心者です(⌒▽⌒)
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