砂肝と夏野菜の爽やか炒め

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

彩り豊かで目にも体にも～いい！
レモンの香りで爽やかです
このレシピの生い立ち
家のプランターのパプリカを使って～
手軽にできる炒め物～‼
今回、ズッキーニの黄色が手にはあったので緑と一緒に使って見ましたぁ～

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材料

5人分
  1. 砂ぎも 300g〜
  2. 赤、黄パプリカ(粗スライス) 各1個
  3. ズッキーニ(1cm棒状切り) 2本
  4. 茄子(1cm棒状切り) 2本
  5. 玉ねぎ(スライス　) 1個
  6. おくら(半分に切る) 1パック
  7. オリーブ油 大さじ3
  8. ○酒 大さじ
  9. ○塩 小さじ2
  10. クミンシート(パウダー） 小さじ2
  11. 粗挽き黒胡椒 少々
  12. にんにく(チューブ) 2〜6cm
  13. 鷹の爪(種をとる) 1本
  14. レモンペッパー無ければレモン汁 適量又は1/2

作り方

  1. 1

    野菜は全て粗切り(2～3cm位の大きさ)
    砂ぎもは白い部分をそぎ取り、縦半分切って横に5mm間隔の切れ目を入れる

  2. 2

    お湯を沸騰させ○と砂ぎもを1分間ゆで、ザルにあげ水気をとってボールに入れクミンシート(パウダー)をまぶす

  3. 3

    フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける匂いが出たら

  4. 4

    ③に野菜を入れ炒めて、②を加え炒めて粗挽き黒胡椒、塩で味を整え整える

  5. 5

    盛り付けてレモンペッパー(3振り)又はレモン汁をかける

コツ・ポイント

手早く炒める

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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