甘辛！砂肝と夏野菜の炒め物

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Lyri＠キッチン
Lyri＠キッチン @cook_40401136

コショウたっぷり、甘辛仕上げ
砂肝のザクザク歯応えがたまらない一皿♪
ご飯にもビールにも合います！
このレシピの生い立ち
砂肝はおかずにもおつまみにもなる便利な食材
どっち派も喜ぶ一品に仕上げました

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材料

2〜3人分
  1. 砂肝 200グラム
  2. 茄子 2本
  3. ピーマン 3〜4個
  4. にんにく(みじん切り) 2~3かけ
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ☆オイスターソース 大さじ1
  10. サラダ油 大さじ2
  11. 粗挽き胡椒 多め

作り方

  1. 1

    茄子は7〜8ミリ幅に輪切りにし、さらにほ半分にする
    水に晒してからペーパーで拭き取っておく

  2. 2

    ピーマンは大きめの乱切りにする

  3. 3

    砂肝は半分にしてから深めの切り込みを3〜4本入れておく

  4. 4

    酒をふりかけてラップをしたら2分程度レンチンする

  5. 5

    ほんのりピンクでほぼ、火が通っている感じ

  6. 6

    フライパンにサラダ油を大さじ1程度ひいて、茄子を両面焼く
    皿に取っておく

  7. 7

    同じフライパンに大さじ1サラダ油を足して、砂肝とニンニクを炒める
    蓋をした方が早くできる

  8. 8

    ☆印を合わせておく

  9. 9

    砂肝も切れ目がしっかり開いて火が通ったら、野菜を戻してよく炒め、塩コショウをする
    8を回し入れて一気に仕上げる

  10. 10

    粗挽きコショウをたっぷりふりかけで♪

コツ・ポイント

時短仕上げのためにレンジを使用しています
茄子は柔らかくこんがりと
ピーマンはあまり炒めすぎずハリを残すように
タレを入れたら一気に仕上げて♪

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レシピ作者

Lyri＠キッチン
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に公開
早い！安い！美味い！がモットーの3世代同居大家族の専業主婦です♪誰でも再現出来て「美味しい！」を共有できる料理をアップしていきますよ♪♪2023「おうちで絶品韓国ごはん」宝島社レシピ掲載
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