砂肝と九条ネギの炒め物

kayosanta's cooksnap of when they made 砂肝と九条ネギの炒め物.
ランコントル
ランコントル @cook_40367311

新鮮な砂肝と香りの良い九条ねぎをシンプルな塩で炒めるだけの簡単レシピ。小学生の子どもも大好き！おつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
大好きな砂肝のレパートリーを増やしたくて考えました。

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材料

4人分
  1. 砂肝 180〜200g
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 1つまみ
  4. ニンニク 1片
  5. 九条ねぎ 1束
  6. ごま油 適量
  7. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    砂肝は薄切りにして、酒大さじ1と塩ひとつまみをふりかけ、なじませる

  2. 2

    ニンニク1片はみじん切りに、九条ねぎは3〜4センチに斜め切りする。九条ねぎは白い部分と緑の部分を分けておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を敷き、温まったら九条ねぎの白い部分を強めの中火で軽く焼く。焦げ目がついたらお皿に取り出しておく。

  4. 4

    ごま油が足りなかったら追加し、弱火でニンニクを炒める。香りが出てきたら砂肝を、入れて中火でしっかり火が通るまで炒める。

  5. 5

    砂肝に赤い部分がなくなったら九条ねぎを白い部分から投入に、サッと炒めたら緑の部分を加える。

  6. 6

    九条ねぎに完全に火が通り切らないうちに、鍋肌に醤油をひと垂らし加えて香り付けし、サッと炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

※③の九条ねぎの白い部分を先に炒めることで香ばしさを出し、火の通りを均一にします。
※小さなお子様には鶏もも肉で作ってもおいしくできます。
※お好みで黒胡椒や七味をかけても◎

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レシピ作者

ランコントル
ランコントル @cook_40367311
に公開
簡単で手軽なお料理が大好き！「簡単でも美味しくて華やかに見える」をモットーに、盛り付けや献立を工夫しながら毎日お料理を楽しんでいます。小学生と保育園児のママ。甘辛系が苦手な子どもたちに塩分控えめな塩系ご飯を作ってます。得意ジャンルは「子どもも食べられるおつまみ」です（笑）
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